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滑らかな飲み口 辰泉 純米秋上がり ２０２４/一回火入れ/会津若松市/辰泉酒造/いわき市/酒のまるとみ/７２０mlのみ
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大七酒造 純米きもと 大七酒造 1,800ml/福島の地酒/いわき市の酒屋酒のまるとみ/720ml有
日経新聞「何でもランキング」第一位(お燗酒)
「きもと造り」とは、、
江戸時代かの元禄年間から伝わる自然的純粋酵母培養法で、現代に通じる最も正統的で完成された技術
ペースト状に丹念にすり潰した米と麴をまず天然の乳酸菌で発酵させ、
乳酸の力で雑菌をはね返しながら、長い時間をかけて純粋で精強な酵母を育てます
===============================
この「きもと造り」によって力強い酒に仕上がっています。
喉越しの切れのよさがあります。
◆飲み口タイプ 辛口
原料米 五百万石
精米歩合 69%
日本酒度 ＋2
酸度 1.6
アルコール度 15.5
「きもと造り」とは、、
江戸時代かの元禄年間から伝わる自然的純粋酵母培養法で、現代に通じる最も正統的で完成された技術
ペースト状に丹念にすり潰した米と麴をまず天然の乳酸菌で発酵させ、
乳酸の力で雑菌をはね返しながら、長い時間をかけて純粋で精強な酵母を育てます
===============================この「きもと造り」によって力強い酒に仕上がっています。
喉越しの切れのよさがあります。
◆飲み口タイプ 辛口
原料米 五百万石
精米歩合 69%
日本酒度 ＋2
酸度 1.6
アルコール度 15.5
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