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玄宰(げんさい)大吟醸 福島県会津若松 末廣酒造/福島の地酒/小名浜の酒屋

極上の一本・極上のとき。技が輝 香り高き吟醸香・精米歩合35%極限まで磨き!!
◆◆甘味と酸味が一体となり、その余韻は気品を感じます◆◆

◆◆究極の鑑評会2015年金賞受賞酒◆◆

◆◆大吟醸に特に向いているといわれる酒米:山田錦を35%まで磨いています◆◆


会津藩家老で三代の藩主に仕えた名宰相。

会津藩名家老田中正玄(まさはる)四世の孫。 34歳で家老に任じられた。

鑑評会出品酒。さわやかな香りうすい黄色の花を感じる香り、

若干の甘みとさわやかな酸味はすがすがしい余韻となり、 上品な思いを感じさます。当然原酒
=========

容量 / 重量  1.80L / 3.42kg  
原材料名  米、米麹、醸造アルコール  
使 用 米  山田錦  
日本酒度  +3.0〜+4.0  
精米歩合  35%  
酸  度  1.2〜1.4  
使用酵母  末廣酵母 M-310  
アミノ酸度  0.7〜0.9  
もろみ日数  40  
アルコール度数  17〜18度  
粕歩合  60  
保管場所  冷暗所・冷蔵庫


【末廣酒造】
福島県会津若松市日新町
会津杜氏 津佐幸明
「先人が築いて来た伝統の酒造りを継承しつつ、時代に合った酒質を目指し酒造り
に携わるすべての人々の和を大切に努力していきたいと思います」

【地酒三か条にこだわった酒造り】
末廣酒造は嘉永三(1850)年創業
その古の面影を色濃く残し、今も手造りで酒を醸す嘉永蔵(会津若松市)と
最新鋭の設備で近代的な博士蔵(会津美里町)の二箇所で「旨い酒」を造りたいと
というシンプルにして深い心意気で酒造りに取り組んでいる。
そのモットーは「地酒三か条」にこだわった酒造り
「米、水、そして会津杜氏と蔵人が造り上げる酒。このこそが正真正銘の会津の地酒だと思います」
米は会津地区の約50軒の農家と契約栽培をしている。
仕込み水は、嘉永蔵は市内の背あぶり山からの水脈で、中硬水。
博士蔵は、ブナの原生林からきめ細かく、柔らかい伏流水。
そして人の部分は、会津杜氏の匠と熟練した蔵人による仕込み。
その確かな技は、
全国新酒鑑評会で金賞を多数受賞する高い技術力を誇る
また、嘉永蔵は日経新聞「訪ねて楽しい日本酒の蔵元」で、
全国第一位になったこともあり、観光蔵の側面もあるので、
是非一度、蔵を訪ねてみるのもおすすめです。

玄宰(げんさい)大吟醸 福島県会津若松 末廣酒造/福島の地酒/小名浜の酒屋
販売価格

11,000円(内税)

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