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滑らかな飲み口 辰泉 純米秋上がり ２０２４/一回火入れ/会津若松市/辰泉酒造/いわき市/酒のまるとみ/７２０mlのみ
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玄宰（げんさい）大吟醸 福島県会津若松 末廣酒造/福島の地酒/小名浜の酒屋
極上の一本・極上のとき。技が輝 香り高き吟醸香・精米歩合３５%極限まで磨き!!
◆甘味と酸味が一体となり、その余韻は気品を感じます◆
◆究極の鑑評会２０１５年金賞受賞酒◆
◆大吟醸に特に向いているといわれる酒米：山田錦を３５％まで磨いています
「玄宰(げんさい)」とは、
江戸時代中期の1782年から1788年にかけて、
日本各地の天明の大飢餓という最大の飢餓が起きました
これを乗り越えるべく、会津藩五代藩主松平かたのぶ公は
、家老の田中三郎兵衛玄宰(はるなか)に改革を命じます
玄宰(はるなか)は、財政面では酒造り、漆器、薬用人参栽培を奨励して、
財政の確立や立て直しを図り、さらにこんな時こそ人材育成が必要として、
藩校日新館を創設し教育に力を注ぎました
「大吟醸 玄宰」は、
会津の酒向上の最大の功労者で家老「田中三郎兵衛玄宰」の名前を田中家より頂き、
命名させて頂きました
=========
容量 / 重量 1.80L / 3.42kg
原材料名 米、米麹、醸造アルコール
使 用 米 山田錦
日本酒度 +3.0〜+4.0
精米歩合 35％
酸 度 1.2〜1.4
使用酵母 末廣酵母 M-310
アミノ酸度 0.7〜0.9
もろみ日数 40
アルコール度数 17〜18度
粕歩合 60
保管場所 冷暗所・冷蔵庫
【末廣酒造】
福島県会津若松市日新町
会津杜氏 津佐幸明
「先人が築いて来た伝統の酒造りを継承しつつ、時代に合った酒質を目指し酒造り
に携わるすべての人々の和を大切に努力していきたいと思います」
【地酒三か条にこだわった酒造り】
末廣酒造は嘉永三(１８５０)年創業
その古の面影を色濃く残し、今も手造りで酒を醸す嘉永蔵(会津若松市)と
最新鋭の設備で近代的な博士蔵(会津美里町)の二箇所で「旨い酒」を造りたいと
というシンプルにして深い心意気で酒造りに取り組んでいる。
そのモットーは「地酒三か条」にこだわった酒造り
「米、水、そして会津杜氏と蔵人が造り上げる酒。このこそが正真正銘の会津の地酒だと思います」
米は会津地区の約５０軒の農家と契約栽培をしている。
仕込み水は、嘉永蔵は市内の背あぶり山からの水脈で、中硬水。
博士蔵は、ブナの原生林からきめ細かく、柔らかい伏流水。
そして人の部分は、会津杜氏の匠と熟練した蔵人による仕込み。
その確かな技は、
全国新酒鑑評会で金賞を多数受賞する高い技術力を誇る
また、嘉永蔵は日経新聞「訪ねて楽しい日本酒の蔵元」で、
全国第一位になったこともあり、観光蔵の側面もあるので、
是非一度、蔵を訪ねてみるのもおすすめです。
◆甘味と酸味が一体となり、その余韻は気品を感じます◆
◆究極の鑑評会２０１５年金賞受賞酒◆
◆大吟醸に特に向いているといわれる酒米：山田錦を３５％まで磨いています
「玄宰(げんさい)」とは、
江戸時代中期の1782年から1788年にかけて、
日本各地の天明の大飢餓という最大の飢餓が起きました
これを乗り越えるべく、会津藩五代藩主松平かたのぶ公は
、家老の田中三郎兵衛玄宰(はるなか)に改革を命じます
玄宰(はるなか)は、財政面では酒造り、漆器、薬用人参栽培を奨励して、
財政の確立や立て直しを図り、さらにこんな時こそ人材育成が必要として、
藩校日新館を創設し教育に力を注ぎました
「大吟醸 玄宰」は、
会津の酒向上の最大の功労者で家老「田中三郎兵衛玄宰」の名前を田中家より頂き、
命名させて頂きました
=========
容量 / 重量 1.80L / 3.42kg
原材料名 米、米麹、醸造アルコール
使 用 米 山田錦
日本酒度 +3.0〜+4.0
精米歩合 35％
酸 度 1.2〜1.4
使用酵母 末廣酵母 M-310
アミノ酸度 0.7〜0.9
もろみ日数 40
アルコール度数 17〜18度
粕歩合 60
保管場所 冷暗所・冷蔵庫
【末廣酒造】
福島県会津若松市日新町
会津杜氏 津佐幸明
「先人が築いて来た伝統の酒造りを継承しつつ、時代に合った酒質を目指し酒造り
に携わるすべての人々の和を大切に努力していきたいと思います」
【地酒三か条にこだわった酒造り】
末廣酒造は嘉永三(１８５０)年創業
その古の面影を色濃く残し、今も手造りで酒を醸す嘉永蔵(会津若松市)と
最新鋭の設備で近代的な博士蔵(会津美里町)の二箇所で「旨い酒」を造りたいと
というシンプルにして深い心意気で酒造りに取り組んでいる。
そのモットーは「地酒三か条」にこだわった酒造り
「米、水、そして会津杜氏と蔵人が造り上げる酒。このこそが正真正銘の会津の地酒だと思います」
米は会津地区の約５０軒の農家と契約栽培をしている。
仕込み水は、嘉永蔵は市内の背あぶり山からの水脈で、中硬水。
博士蔵は、ブナの原生林からきめ細かく、柔らかい伏流水。
そして人の部分は、会津杜氏の匠と熟練した蔵人による仕込み。
その確かな技は、
全国新酒鑑評会で金賞を多数受賞する高い技術力を誇る
また、嘉永蔵は日経新聞「訪ねて楽しい日本酒の蔵元」で、
全国第一位になったこともあり、観光蔵の側面もあるので、
是非一度、蔵を訪ねてみるのもおすすめです。
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