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【数量限定】中取りは美味い!会州一酒造 純米吟醸儀兵衛(ぎへい)「雄町・おまち」 中取り雫酒/R６ＢＹ/会津若松市/いわき市の酒屋まるとみ/720ml有「中取り」中汲み・なかぐみ とも言いますね
純米吟醸の「もろみ」を袋で取り、荒走り、の次に出て来たお酒を
中取りと言い、
斗瓶(1800ml１０本分)に取り保存します
一番まろやかでバランスがよいので鑑評会に使用されます
***しょうこ女将呑んでみましたの感想
舌先にピリッと、 ふくよかでシャープな酸味
遠くに甘みが見え隠れ 上品な味わい いつまでも飲んでいたい。
--------成分
●原料米：備前雄町
●精米歩合 ５０%
●アルコール度数：16度
●日本酒度：−３
●酸度：１．５
●杜氏：櫻井光治（会津）
◆酒米「雄町」とは
「雄町」は、1859年（安政6年）に備前国上道郡高島村字雄町（現岡山市中区雄町）の農家が発見した酒米で、
生産量の約95％を岡山県産が占めています。
栽培が難しいことから一時は生産量が激減し‘
幻の酒米’と呼ばれるようになりましたが、酒蔵の根強い要望により再び生産量が回復し、
近年では広く全国の酒蔵に愛用されるようになりました。
150年以上もほぼ途絶えることなく栽培され、交配されずに純血を保っている酒米は「雄町」のみであり、
現在広く普及している酒米の「山田錦」や「五百万石」は「雄町」の血統を引き継いだ品種です。
純米吟醸の「もろみ」を袋で取り、荒走り、の次に出て来たお酒を
中取りと言い、
斗瓶(1800ml１０本分)に取り保存します
一番まろやかでバランスがよいので鑑評会に使用されます
***しょうこ女将呑んでみましたの感想
舌先にピリッと、 ふくよかでシャープな酸味
遠くに甘みが見え隠れ 上品な味わい いつまでも飲んでいたい。
--------成分
●原料米：備前雄町
●精米歩合 ５０%
●アルコール度数：16度
●日本酒度：−３
●酸度：１．５
●杜氏：櫻井光治（会津）
◆酒米「雄町」とは
「雄町」は、1859年（安政6年）に備前国上道郡高島村字雄町（現岡山市中区雄町）の農家が発見した酒米で、
生産量の約95％を岡山県産が占めています。
栽培が難しいことから一時は生産量が激減し‘
幻の酒米’と呼ばれるようになりましたが、酒蔵の根強い要望により再び生産量が回復し、
近年では広く全国の酒蔵に愛用されるようになりました。
150年以上もほぼ途絶えることなく栽培され、交配されずに純血を保っている酒米は「雄町」のみであり、
現在広く普及している酒米の「山田錦」や「五百万石」は「雄町」の血統を引き継いだ品種です。
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