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会津中将 大吟醸 720ml 会津若松市 鶴乃江酒造
米の芯のみで吟味して醸した逸品です。
香り高くコクのある風味を心ゆくまでご賞味ください。

原料米に八反錦100%を使い吟醸ならではの深みのある味わいが特徴 すっきり辛口。

---◎使用米--八反錦100%
◎精米歩合---40%
◎日本酒度---+4(辛口)
◎酸度---1.2


酒米::八反錦の事
・父を「八反」母を「アキツホ」に品種改良を重ねて昭和59年に誕生した
・ネーミングの由来は、「秋の田園を豊穣な錦で飾りたい」という作り手の思いから
・高級酒用の酒米
・広島県の酒米面積のうち、約90%を占める割合で栽培されている
・香り高く淡麗な味わいを醸しやすい
・一般食用のお米に比べ、一回り大きい
(千粒重22g(お米1000粒で22g)であるのに対して八反錦は26g)
このような特徴を持つ八反錦ですが、
胴割れがしやすいため、慎重な作業が必要とされる、
非常に扱いの難しい酒米です。
それゆえ、うまく醸せる可能性が低いため、
八反錦を上手に使いこなせる酒造はそう多くありません。

会津中将 大吟醸 720ml 会津若松市 鶴乃江酒造
販売価格

3,780円(内税)

SOLD OUT

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